來源：百度百科 2024-09-17 關(guān)鍵詞：
提要： 灘羊，是偶蹄目牛科羊?qū)俨溉閯?dòng)物。其體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，耳有大、中、小三種。公羊有螺旋形大角，腰背平直，體軀窄長(zhǎng)，尻斜，四肢端正；骨骼粗壯，結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育豐滿；被毛，大多數(shù)頭部為黑、褐花色，體軀白色，為混型毛，具有波浪狀彎曲；其因原產(chǎn)于寧夏賀蘭山南麓的灘地草原上故名。
灘羊，是偶蹄目牛科羊?qū)俨溉閯?dòng)物。其體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，耳有大、中、小三種。公羊有螺旋形大角，腰背平直，體軀窄長(zhǎng)，尻斜，四肢端正；骨骼粗壯，結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育豐滿；被毛，大多數(shù)頭部為黑、褐花色，體軀白色，為混型毛，具有波浪狀彎曲；其因原產(chǎn)于寧夏賀蘭山南麓的灘地草原上故名。
灘羊產(chǎn)于中國(guó)寧夏回族自治區(qū)的中部和北部，分布在黃河以西，賀蘭山以東的平羅、賀蘭和銀川等市縣。 棲息在海拔1000-2000米的高平原與低山丘陵區(qū)域。灘羊喜氣候干燥，善游走，食性強(qiáng)。食草場(chǎng)上的甘草、麻黃、小茴香，防風(fēng)、薄荷等中草藥。灘羊公羊6-7月齡、母羊7-8月齡性成熟，妊娠期151-155天，一般每年一胎。
灘羊產(chǎn)于賀蘭山東麓和黃河兩岸的草灘一帶，是寧夏的著名特產(chǎn)，被譽(yù)為“寧夏五寶”之一，有悠久歷史是中國(guó)獨(dú)特的裘皮用綿羊品種，以產(chǎn)二毛皮著稱。灘羊的毛色潔白，纖維細(xì)長(zhǎng)而均勻，富有光澤和彈性，可紡織較細(xì)的制服呢和大衣呢，質(zhì)量較好。還可制成提花毛毯，其光澤、彈性、手感、色澤以及波紋等方面均為其他羊毛所不及。灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，無膻味。
物種學(xué)史
史料記載灘羊至少已有數(shù)百年的育成史，但“灘羊”這一名出現(xiàn)較晚，清末前被稱為“白羊”，其毛被稱為“西口毛”，其羔皮被稱為“西路皮統(tǒng)”或“西路輕裘”。清末或民國(guó)初年間，民間貿(mào)易往來頻繁，外地商人開設(shè)店鋪和作坊，專營(yíng)皮、毛生意。由于“白羊”多在草灘上放牧，商人便在皮板上加蓋“灘羊”貨章，以資區(qū)別。隨著商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展，“灘羊”逐步取代“白羊”，1949年后，中國(guó)畜牧科技工作者正式將其名字定為“灘羊”。
中國(guó)寧夏地區(qū)的養(yǎng)羊業(yè)在千年前已相當(dāng)發(fā)達(dá)，灘羊二毛裘皮在清代乾隆年間就已聞名于世。《銀川小志》記載：“寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州（今靈武一帶）出長(zhǎng)毛麥穗，狐皮亦隨處多產(chǎn)。”其中“長(zhǎng)毛麥穗”是當(dāng)時(shí)人們對(duì)灘羊花穗形象的稱呼。光緒年間的《甘肅通志》中贊美灘羊皮：“裘，寧夏特佳。”灘羊祖先是蒙古羊，經(jīng)游牧遷徙后到達(dá)寧夏黃河兩岸的草灘上進(jìn)行繁殖。
近代最早用畜牧科學(xué)方法對(duì)灘羊進(jìn)行調(diào)查研究是在20世紀(jì)40年代，而60年代又開始對(duì)其進(jìn)行生態(tài)學(xué)研究，寧夏在1958年組織專家調(diào)查的基礎(chǔ)上，制定出灘羊發(fā)展區(qū)域規(guī)劃，確定選育目標(biāo)，成立研究所并建立保種基地。寧夏畜牧局、農(nóng)學(xué)院和農(nóng)科院等單位還聯(lián)合中國(guó)科技大學(xué)、北京動(dòng)物所等科研院校，一方面開展群眾性選育工作，另一方面對(duì)品種特征、生產(chǎn)性能等方面進(jìn)行深入調(diào)查和研究，制定出鑒定標(biāo)準(zhǔn)并在產(chǎn)區(qū)試行。1972年底寧夏全區(qū)灘羊數(shù)量超100萬(wàn)只，1973年寧夏灘羊發(fā)展到120萬(wàn)只，是新中國(guó)成立初期的3倍。
1980年中國(guó)灘羊總數(shù)約250萬(wàn)只，后由于灘羊制品開發(fā)以及銷路滯后，二毛裘皮價(jià)格不斷下跌，另外，由于終年放牧，較少補(bǔ)飼，導(dǎo)致灘羊個(gè)頭小、產(chǎn)肉少。2003年寧夏全面禁牧后灘羊飼養(yǎng)成本增加，大量養(yǎng)殖戶縮減飼養(yǎng)規(guī)模，甚至引進(jìn)小尾寒羊或世界其他國(guó)家的肉用羊與灘羊進(jìn)行雜交，使純種灘羊的數(shù)量大幅減少。與1980年相比，原灘羊主產(chǎn)區(qū)的數(shù)量也已經(jīng)不多，一些地區(qū)甚至已沒有純種灘羊。
2024年9月28日，中國(guó)首例體細(xì)胞克隆良種灘羊“天天”在吳忠市紅寺堡區(qū)天源良種羊繁育養(yǎng)殖有限公司的寧夏灘羊生物育種工程中心誕生，健康狀況良好。
成年灘羊體型中等，體格結(jié)實(shí)，全身結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)。鼻梁稍隆起，耳有大、中、小三種，大耳、中耳較薄且半下垂，小耳厚且豎立。成年公羊平均約47千克，母羊平均約35千克，體長(zhǎng)60～71厘米，體高58～68厘米。雄性灘羊有螺旋型向外伸展的大角，雌性灘羊一般無角或有小角。灘羊背腰平直，胸較深，體軀較窄長(zhǎng)，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。體軀毛色多為白色，頭部和四蹄上部有黑色、黃色、褐色斑塊，少數(shù)灘羊體軀和頸部有雜色。也有的個(gè)體為全身純白或者純黑色。被毛異質(zhì)，屬于半粗毛，細(xì)長(zhǎng)且柔軟，毛股較為明顯，呈辮狀。其尾根部寬大，尾尖細(xì)圓，有的尾尖呈“S”狀，略微下垂。全尾呈長(zhǎng)三角形，長(zhǎng)度達(dá)到或者超過飛節(jié)，屬于長(zhǎng)脂尾。
灘羊 | ||
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特征 | 成年灘羊體型中等，全身結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)。鼻梁稍隆起，耳有大、中、小三種，大耳、中耳較薄且半下垂，小耳厚且豎立。 | 山羊外形結(jié)構(gòu)緊湊，胸深而寬廣，肋骨拱起，背腰平直，腹大而不下垂，四肢端正，骨骼結(jié)實(shí)，乳房發(fā)育良好且具彈性，乳頭大而整齊。 |
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灘羊具有典型生態(tài)地理分布特性，生活在狹窄的生態(tài)區(qū)域，尤其是灘羊裘皮性狀具有很明顯的窄生態(tài)適應(yīng)性。其氣候特點(diǎn)為中溫帶大陸氣候干草原和荒漠草原區(qū)， 具有冬長(zhǎng)夏短、春遲秋早、干旱少雨、風(fēng)大沙多、寒暑并烈、日照充足、蒸發(fā)強(qiáng)烈等特點(diǎn)；在鹽州大草原有4種草場(chǎng)類型：干草原草場(chǎng)、荒漠草原草場(chǎng)、沙生植被草場(chǎng)、鹽生植被草場(chǎng)。生長(zhǎng)著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草僅中藥材就多達(dá)30多種。土壤以淡灰 鈣土、灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量少，水土中碳酸鹽、硫酸鹽、硫化物較多，硫、磷、鈣等礦物質(zhì)含量豐富。這種光、熱、水土、植被、氣候條件是形成二毛裘皮性狀的重要影響因素，也是形成鹽池灘羊肉風(fēng)味的主要原因。因此，灘羊是獨(dú)一無二的地方優(yōu)良綿羊品種。
灘羊主要產(chǎn)于寧夏賀蘭山東麓的銀川市附近各縣。產(chǎn)區(qū)地貌復(fù)雜，海拔一般在1000～2000米之間。氣候干旱，年降水量為180～300毫米，多集中在7～9月份，年蒸發(fā)量為1600～2400毫米，為降水量的8～10倍。熱量資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)為2180～3390小時(shí)，日照率為50～80%，≥10℃的年積溫達(dá)2700～3400℃，年平均氣溫為7～8℃，夏季中午炎熱，早晚涼爽，冬季較長(zhǎng)，晝夜溫差較大。土壤有灰鈣土、黑爐土、栗鈣土、草甸土、沼澤土、鹽漬土等。土質(zhì)較薄，土層干燥，有機(jī)質(zhì)缺乏。但礦物質(zhì)含量豐富，主要含碳酸鹽、硫酸鹽和氯化物，水質(zhì)礦化度較高，低洼地鹽堿化普遍。產(chǎn)區(qū)植被稀疏低矮，以耐旱的小半灌木、短花針茅、小禾草及豆科、菊科、藜科等植物為主。產(chǎn)草量低，但干物質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)豐富，飼用價(jià)值較高。
地理分布 灘羊主要分布于寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、陜西和寧夏毗鄰的地區(qū)。
灘羊性成熟早，四季發(fā)情，雙羔率高，繁殖率高。雄性灘羊6～7月齡、雌性灘羊7～8月齡性成熟，每年的4～5月和9～11月是發(fā)情旺季，發(fā)情周期為18～21天，平均為20天，發(fā)情持續(xù)期為1～2天。配種期以春、秋兩季為多，舍飼母羊全年配種。妊娠期143～148天，產(chǎn)羔率平均為145%，飼養(yǎng)管理水平好時(shí)，可實(shí)現(xiàn)一年兩產(chǎn)、兩年三產(chǎn)、三年五產(chǎn)。
灘羊羔無論是胎兒期還是初生期，其被毛的生長(zhǎng)速度都較其他品種的綿羊快。灘羊羔初生時(shí)從頭到四肢再到尾都有較長(zhǎng)的波浪形彎曲毛股，且較為結(jié)實(shí)，初生時(shí)毛股長(zhǎng)約為5.4厘米，隨著長(zhǎng)大以及絨毛增多，毛股漸漸變長(zhǎng)變粗，花穗也更加美觀和緊實(shí)。當(dāng)二毛期過去后，毛股增長(zhǎng)，花穗開始松散，“二毛皮”（1月齡左右宰剝的毛皮）的優(yōu)良特性消失。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
灘羊是重要的經(jīng)濟(jì)物種，二毛皮是寧夏特有的皮裘制品，一般是指寧夏灘羊毛皮。灘羊每年可剪兩次毛，成年雄性灘羊一般每年剪毛量為2.03千克，成年雌性灘羊?yàn)?.70千克。加工后的裘皮，頭重根輕，皮板倒提時(shí)，毛穗自然下垂，與正提皮板時(shí)的毛穗順序向下無異，毛束覆蓋蓬松、靈活，組成自然圖案、美觀大方。灘羊皮鞣制工藝（二毛皮制作技藝），被列為中華人民共和國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。二毛皮有以下兩種優(yōu)等花穗，是依據(jù)毛股粗細(xì)、弧度大小、彎曲形狀、絨毛含量的不同來判定的。第一種為串字花：毛股緊，根部柔軟，可向四方彎倒；花穗清晰緊實(shí)，頂部扁，不易松散或氈結(jié)；有5～7個(gè)彎曲數(shù)，弧度均勻，波浪形彎曲排在同一水平面上，像“串”字一樣；還有少數(shù)小串字花是毛股較細(xì)，6～8個(gè)彎曲，弧度小。第二種為軟大花：毛股粗大，不是特別緊實(shí)，彎曲弧度較大，4～6個(gè)彎曲；花穗頂端為柱狀，下部絨毛含量多，保暖性強(qiáng)。另外還有些花型由于花穗散亂、彎曲少、弧度不均勻、易氈結(jié)等缺點(diǎn)，品質(zhì)不及前兩者，例如：臥花、核桃花、筆筒花等。
灘羊的產(chǎn)肉性能也較好，尤其生產(chǎn)二毛皮時(shí)期的羔羊肉更受群眾歡迎，在放牧育肥條件下，成年雄性灘羊屠宰率為45%，雌性為40%。二毛羔羊屠宰率為50%。（1980年測(cè)定數(shù)據(jù)）
灘羊是我國(guó)特有的裘用地方綿羊品種，尤以生產(chǎn)二毛裘皮而著稱。2000年被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種，鹽池縣被確定為灘羊種質(zhì)資源核心保護(hù)區(qū)。 [3]
二毛裘皮：二毛裘皮是灘羊最著名的產(chǎn)品之一。毛股長(zhǎng)一般在7-8厘米，毛股有6-9道彎曲，弧度均勻，保暖而不氈結(jié)，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，如水波起伏，花案清晰，圖案極其優(yōu)美。是裘皮中的上品，是寧夏的"五寶"之一，也是鹽池三寶之首，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。 [1]
灘羊肉：鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味極輕，脂肪分布均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，是羊肉中的上品。經(jīng)過檢測(cè)分析，灘羊肉的主要理化指標(biāo)與小尾寒羊和細(xì)毛羊肉比較，其中羥基化合物分別為1、1.22和1.31；雌黃嘌呤分別為0.8、0.14和0.3；谷胱甘肽分別為2.01、1.87和1.67；膽固醇分別為28.83、49.43和44.17；熟肉率分別為57.26%、50.26%和52.65%。顯而易見，鹽池灘羊肉的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)于其它品種羊肉。 [1]
灘羊毛：屬于粗毛型，纖維細(xì)長(zhǎng)均勻，柔軟，自然彎曲、富有光澤和彈性，是優(yōu)質(zhì)地毯毛和紡線毛，用其制成的提花毛毯和仿古地毯深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞和喜歡。 [1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、肌纖維細(xì)、口感爽滑、無腥膻味，膽固醇含量低，干羊肉蛋白質(zhì)含量達(dá)90%以上，特別是微量元素硒的含量達(dá)到0.16毫克/千克。其含有8種人體不能合成的必需氨基酸、中鏈脂肪酸和風(fēng)味氨基酸，比其它品種羊肉高35%～80%，亞油酸含量達(dá)1.12克/千克。
灘羊成年公羊平均體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：65.59厘米，75.52厘米，80.95厘米，46.85公斤，成年母羊分別為：61.79，71.65厘米，76.52厘米，35.26公斤。二毛皮是灘羊的主要產(chǎn)品，為羔羊1月齡左右時(shí)宰剝的毛皮。其特點(diǎn)是：毛色潔白，毛長(zhǎng)而呈波浪形彎曲，形成美麗的花案，毛皮輕盈柔軟。灘羊羔不論在胎兒期還是出生后，毛被生長(zhǎng)速度比較快，為其他品種綿羊所不及。初生時(shí)毛股長(zhǎng)為5.4厘米左右，生后30天毛股長(zhǎng)度可達(dá)8厘米左右。這時(shí)，毛股長(zhǎng)而緊實(shí)，制成的裘皮衣服長(zhǎng)期穿著毛股不松散。二毛皮的毛纖維較細(xì)而柔軟，毛纖維類型和密度與羔羊日齡有關(guān)，初生時(shí)絨毛含量少，隨著日齡的增長(zhǎng)，絨毛含量也在增加。二毛襲皮保暖性良好，并且有髓毛與無髓毛比例適中，不易氈結(jié)。二毛皮皮板彈性好，致密結(jié)實(shí)，皮板厚度平均為0.78毫米，每平方厘米面積平均有毛2254根。鞣制好的二毛裘皮平均重為0.35公斤。 灘羊每年剪毛兩次，公羊?yàn)?.6～2.0公斤，1.3～1.8公斤。灘羊毛毛色清白，纖維細(xì)長(zhǎng)而均勻，富有光澤和彈性。雖屬異質(zhì)毛，但可紡織較細(xì)的制服呢和大衣呢，質(zhì)量較好。特別是用灘羊毛制成的提花毛毯，其光澤、彈性、手感、色澤以及披紋等方面均為其他羊毛所不及。灘羊是我國(guó)珍貴的裘皮羊品種，所產(chǎn)二毛裘皮獨(dú)具一格。灘羊毛纖維細(xì)長(zhǎng)而均勻，富有光澤和彈性，是紡織提花毛毯的上等原料。灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。灘羊體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，耐粗放管理，遺傳性穩(wěn)定。
中國(guó)裘皮用綿羊品種。以產(chǎn)二毛皮出名。二毛為生后30天左右宰剝的羔皮，毛股長(zhǎng)7厘米以上，有5～7個(gè)彎和花穗，呈玉白色。分布于寧夏黃河沿岸各地。灘羊系蒙古羊的一個(gè)分支。公羊有螺旋型大角，母羊無角或有小角，背腰平直，被毛白色，頭部有呈黑色、褐色者。每年剪毛兩次，公羊平均產(chǎn)毛1.6～2.0千克，母羊1.3～1.8千克，凈毛率60%以上。毛的光澤和彈性好。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，膻味小。
主要特性：屬短脂尾羊，是我國(guó)珍貴的裘皮羊品種，所產(chǎn)二毛裘皮獨(dú)具一格，羊毛富光澤和彈性。
自中國(guó)封山禁牧以來，人們便改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)羊業(yè)已從傳統(tǒng)的放牧方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的舍飼養(yǎng)殖方式。但由于灘羊的特殊性，完全地舍飼養(yǎng)殖會(huì)對(duì)其肉質(zhì)有一定的影響，而灘羊獨(dú)特的品質(zhì)，也與常年采食各種雜草有一定關(guān)系。在夏秋季節(jié)適當(dāng)延長(zhǎng)羊群放牧?xí)r間，冬春枯草期對(duì)核心群羊只實(shí)行半舍飼、半放牧。羔羊斷奶后按強(qiáng)弱分群管理，以保證羔羊均衡發(fā)育。
粗飼料以混合草粉為主；精料以玉米、豌豆、大麥、麩皮、菜籽餅為主。核心群母羊按不同的生理階段制定飼糧配方，分群進(jìn)行補(bǔ)飼。粗、精飼料可混合后投喂。羔羊從15日齡開始補(bǔ)喂優(yōu)質(zhì)牧草和碎玉米。
選育方法采用家系等量留種隨機(jī)交配法，留種的公羊均來自上一代的所有家系的后代，留種的母羊均來自上一代的每只母羊的后代；個(gè)別上一代母羊沒有后代時(shí)，從該家系其他母羊的后代中，隨機(jī)選留遞補(bǔ)；各家系選留的后代，重新隨機(jī)組合成新家系，即家系間隨機(jī)交配；組建新家系時(shí)，避免全同胞與半同胞組合家系。
灘羊有黑白兩個(gè)品系。剛出生時(shí)白灘羊羔比黑灘羊羔重。白灘羊羔在出生后1～2月齡內(nèi)，生長(zhǎng)速度最大。雄性白灘羊羔從初生～3月齡內(nèi)生長(zhǎng)速度普遍大于雄性黑灘羊羔。黑灘羊保持快速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)間與白灘羊比相對(duì)要長(zhǎng)。白灘羊羔從母乳到飼草飼料過渡較快，會(huì)比黑灘羊羔更快適應(yīng)斷奶，成年白灘羊體長(zhǎng)大于成年黑灘羊。
